01 ápr

Lencsecsíra saláta

Tegnap, tehát még márciusban, ez volt az ebédünk. A lencse így csíráztatva nyersen is nagyon laktató.  És még finom is. Eszter kimondottan szereti, főleg mindenféle ízesítés nélkül. Ha meglátja a pulton, hogy csírázik, akkor mutogat, hogy ő abból kér.

Most elég sokat csíráztattam, úgyhogy elég volt hozzá egy kis medvehagymát tenni, meg a szokásos só, citromlé, olaj, bors kvartettet hozzákeverni és kész is volt. A tányért salátával béleltem ki, az ibolya itt nyílott a kertben a cseresznyefa alatt, mielőtt a saláta dísze lett. Gyönyörű színe van, nem?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Please like & share:
30 már

Tavaszi saláta

Többször is készítettem ezt a finom salátát az utóbbi időben. Nagyon jól esik a friss fejes saláta. Lila hagymát, kaliforniai paprikát és sárgarépát raktam még bele. Az ízesítés a szokásos: olaj, citromlé, só, bors.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A fejes salátára a másik variáció: ugyanaz az ízesítés, a sárgarépa, hagyma paprika helyett összevágott medvehagyma kerül bele. Erről nem csináltam képet, de el lehet képzelni, hogy csupa zöld az egész. És nagyon finom.

Please like & share:
18 már

Medvehagymás tekercs

Az idei első adag medvehagyma egy kicsi részéből tekercset csináltam. A nyers szakácskönyvekben láttam különböző tekercseket, onnan jött az ötlet. Na meg onnan is, hogy Eszter leszokott  a szopiról és mandulatejet készítettem neki. – A tehéntejtől szeretném megkímélni, amennyire csak lehet. Egyre több allergiás van körülöttünk. Szeretném, ha ő nem lenne az. Persze a spenótot tejjel főzöm, meg sütök is vele, de legalább ne igya pohár számra. – Így aztán maradt egy nagy adag mandulakrémnek való. Kőrözött félét csináltam belőle. Tettem hozzá egy kis oliva olajat, hogy ne legyen olyan száraz, meg lila hagymát, sót, pirospaprikát, borsot. A krémmel megkentem a medvehagymát, tettem rá egy szeletke kaliforniai paprikát és feltekertem. Egy falat lett egy tekercs. Nekem ízlett. A többiek mást ettek. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Please like & share:
05 feb

Nyers karfiolleves

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hozzávalók két főre:

  • egy pici, vagy fél karfiol
  • egy kicsi darabka pritamin v. kaliforniai paprika
  • petrezselyem, zellerzöld (lehet szárított is)
  • pirospaprika
  • Vegamix

A készítése ugyanúgy zajlik, mint a zöldséglevesé. A karfiolt aprítógéppel szoktam előkészíteni, így a leggyorsabb. Még nem mértem le, hogy mennyi ideig tart egy ilyen leves elkészítése, de hamarosan megteszem, és akkor beszámolok a kísérlet eredményéről. Gyanítom, hogy kellemesen rövid ideig tart.

Please like & share:
29 jan

KMHF 10.

Szerda: nyers leves, cukorborsó barna rizzsel(a látszat ellenére tényleg barna rizs. nem tudom miért ilyen fehér a képen), nyers cékla saláta.OLYMPUS DIGITAL CAMERADesszert is készült megint: kókusztejes chia pudding aszalt gyümölcsökből turmixolt lekvárral. Ez a ronda, de finom kategória: Read More

Please like & share:
29 jan

KMHF 9.

Minimal art, avagy mit lehet találni a spájzban… A keddi ebédünk így született. Plusz volt egy kis ihlet, mert a szombati kávézós és remekül masszírozó barátnőmtől  kaptam egy szakácskönyvet. Méghozzá nagyon kellemes meglepetéssel fűszerezve. Az úgy volt, hogy kávéztunk náluk, mint minden szombat délelőtt, és megláttam a polcon egy klassz vegetáriánus szakácskönyvet. Kölcsön akartam kérni tőle, mire ő rögtön a kezembe nyomta mondván: boldog szülinapot! Szeretem az ilyen meglepetéseket.

Szóval ebben a könyvben találtam egy jó kis tésztás receptet, ami semmiben sem hasonlít az enyémhez, de az ihlet onnan származik. Read More

Please like & share:
24 jan

KMHF 8.

Szerda óta nem írtam le, miket főztem. Csütörtökön paradicsomleves és krumplis tészta volt, pénteken nyers zöldségleves, utána padlizsános cukorborsós rizs.

A mai ebédet érdemes egy kicsit jobban részleteznem, mert nagyon finomra sikeredett a tegnapi vásárlási orgia után. Ui. olyan különlegességeket engedtem meg magamnak, mint friss brokkoli, meg zöld és piros levelek keveréke, meg kaliforniai paprika.

Nyers levest készítettem. Beletettem: sárgarépa, fehérrépa, zeller, cukorborsó, brokkoliszár, lila hagyma.  Szokásos ízesítés.

A  második sütőben sült krumpli és brokkolisaláta volt:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A felaprított nyers brokkolivirághoz kockára vágott kaliforniai paprikát és lila hagymát tettem, sóval, citromlével, olajjal és borssal ízesítettem és rámertem egy kupac zöld és piros levélre. (Spenót, rukkola, mangold, meg nem tudom még mi, nem tudtam minden beazonosítani.)

Eszter és Bálint is jóízűen ették a mai ebédet. Rólunk nem is beszélve. Sára, a sorban negyedik van most itthon éppen, ő kicsit nehezebben veszi az akadályokat, úgyhogy a levest kihagyta és a salátához egy kis főtt brokkolit is evett és meghintette reszelt sajttal.

Please like & share:
18 jan

KMHF 6. – főzelékek rántás nélkül

Megfejtettétek mit jelent a cím? Minek írjam le ötvenezerszer ugyanazt a “hosszú” szöveget, ha így is lehet.

Tegnap nem készült fénykép az ebédről, mert egyáltalán semmi különleges és új nem volt benne. Nyers zöldséglevest készítettem és palacsintát. A zöldségleves receptjét itt találjátok.

A mai menü még alakul. Az első fogás gyümölcssaláta lesz, mert van itthon mindenféle hozzávaló, a második majd kiderül. Majd délután befejezem ezt a cikket.

Ez a délután néhány napja tart, de ami késik, nem múlik. Most jutottam hozzá, hogy folytassam ezt a cikket. Képet is talán csak egyet csináltam azóta, de azért leírom, hogy miket főztem az utóbbi napokban. Közben többször változott a család jelenlévő tagjainak a száma, úgyhogy az éppen jelenlévők ízléséhez is kellett igazodnom.

Szerdán tehát a második cukorborsós krumpli lett, az örökzöld lilakáposzta salátával.

20150114_131720

A kockákra vágott krumpliból petrezselymes krumplit készítek. Read More

Please like & share:
12 jan

Ki, mit, hogyan “főz” 5.

 

A mai ebéd még az eddigieknél is egyszerűbb volt. Krumplipaprikás, ami elég furcsa, de olajjal készítve és kolbász nélkül vegán, és lencsecsíra saláta.

 

20150112_130754

  • csíráztatott lencse
  • paradicsom
  • kaliforniai paprika
  • lilahagyma
  • só, bors, citromlé és olaj

A csípős paprika csak dísz rajta, hogy szebb legyen a kép. Persze azt is lehet bele tenni. A paradicsom elhagyható, akkor is nagyon finom.

 

Please like & share: